Het AMX assortiment van
Afinox is speciaal ontwikkeld voor het snel afkoelen of invriezen van
warme levensmiddelen. Het op deze wijze snel afkoelen van warme
producten vermindert de bacteriële ontwikkeling en het daarmee gepaard
gaande verlies van kleur en smaak.
Door het gebruik van deze
apparaten kunnen o.a. maaltijden op elk moment van de dag geproduceerd
worden en in 90 minuten gekoeld worden, zodat deze ca. 5 tot 7 dagen
bewaard kunnen worden zonder kwaliteitsverlies.
Het vocht in het product
verdampt normaliter na het koken, maar bij het zo snel afkoelen wordt
het in het voedsel vastgehouden, zodat ook uitdrogen en gewichtsverlies
niet plaats hebben.
De AMX-en hebben de
capaciteit om uw producten in 90 minuten af te koelen van +70º naar +3º
of in 270 minuten in te vriezen van +70º naar -18º.
Dit apparaat is dus
uitermate geschikt voor o.a. cateringbedrijven, bakkerijen, slagerijen,
restaurants, kantines, hotels, ziekenhuizen, opvangtehuizen, ijssalons,
verzorgingstehuizen, enz., enz..
